Реторт-пакети: сучасне рішення для збереження їжі

Реторт-пакети — це прогресивне рішення у сфері пакування харчових продуктів, що забезпечує їх тривале зберігання без втрати смакових і поживних властивостей. Така упаковка затребувана в промисловості, HoReCa, туризмі, армійських раціонах і навіть у повсякденному житті. У цій статті розглянемо, з чого складаються реторт-пакети, як працює обладнання для їх стерилізації та герметизації, і чому вони стають незамінними у питаннях зберігання їжі.

Що таке реторт-пакет і як він влаштований

Реторт-пакет — це міцна багатошарова упаковка, зазвичай виготовлена з поліестеру, алюмінієвої фольги та поліетилену. Така комбінація матеріалів забезпечує стійкість до високих температур (до 120–135°C), герметичність і захист від зовнішнього середовища.

Ключові характеристики реторт-пакету:

• Стерилізація при температурі до 135°C;
• Збереження смаку, кольору та консистенції продукту;
• Строк зберігання до 24 місяців без охолодження;
• Зручність транспортування та утилізації.

Процес пакування продуктів у реторт-пакети

Технологія пакування включає кілька етапів:

1. Продукт завантажується в пакет.
2. Пакет герметично запаюється за допомогою спеціального обладнання — запаювача.
3. Готова упаковка проходить стерилізацію в автоклаві, де знищуються всі бактерії.
4. Після охолодження пакет готовий до тривалого зберігання.

Обладнання для роботи з реторт-пакетами

Автоклав для реторт-пакетів

Автоклав — це пристрій, який створює високу температуру та тиск, за яких відбувається стерилізація продукту всередині запаяного пакету. У камері автоклава забезпечується рівномірний нагрів, утримання температури та поступове охолодження, що гарантує знищення всіх патогенних мікроорганізмів.

Особливості харчових автоклавів:

• Температурний діапазон: до 135°C;
• Контроль тиску та часу циклу;
• Автоматизація та безпечність процесу;
• Наявність моделей як для малого бізнесу, так і для промислових підприємств.

Запаювач реторт-пакетів

Запаювач забезпечує герметичне закриття пакету, створюючи міцний термошов. Він має бути розрахований на роботу з багатошаровою металізованою плівкою та забезпечувати надійну герметизацію, що витримує автоклавування.

Функції запаювача:

• Формує щільний шов без повітряних бульбашок;
• Регулює температуру та швидкість запаювання;
• Підходить для різних форматів і обсягів пакетів.

Переваги реторт-пакетів

• Стерильність і безпека продуктів;
• Відсутність потреби в холодильному обладнанні;
• Тривалий строк зберігання;
• Зручність у використанні та утилізації;
• Універсальність — підходять для м’ясних, рибних, овочевих та інших страв.

Де застосовуються реторт-пакети

Сфери застосування такої упаковки дуже широкі:

• Туризм і кемпінг — компактні порції, не потребують холодильника;
• Армійські раціони — надійне зберігання в будь-яких умовах;
• Гуманітарна допомога та надзвичайні ситуації;
• Готова їжа для офісних працівників і студентів;
• Харчування для немовлят і дітей раннього віку.

Висновок

Реторт-пакети — це технологічне та надійне рішення для пакування харчових продуктів. У поєднанні з сучасним обладнанням, таким як автоклави та запаювачі, вони забезпечують безпеку, довгий строк зберігання та зручність використання. Ознайомтеся з асортиментом реторт-пакетів на сайті WellPacks і оберіть оптимальне рішення для вашого виробництва або бізнесу.